زينب اكنيز
في تغذية الإنسان ليس القمح هو رقم واحد إنما الشعير لأن الشعير يحتوي على 5 أضعاف ما يحتويه القمح من الأملاح المعدنية وهو مصدر للزنك والمغنيزيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد .
الشعير يحتوي على مكون التربتوفان الذي يهدئ الاعصاب ويعطي المزاج الجيد , كما انه يحتوي على مضادات الاكسدة والبيتاجلوكان المفيد لمرضى السكر وللامراض المناعية ومرضى الجهاز العصبي ( الباركنسون , الزهايمر ) والمصابين بالسرطان وهشاشة العظام ونقص السراتونين وتعكر المزاج والارق وللاطفال من أجل النمو .
يباع الشعير في امريكا على شكل دقيق بأسعار مرتفعة .
مصادر التربتوفان الغذائية محدودة : في الشعير والبقوليات والدجاج والسمك واللوز والجوز والقرعيات .
قبل سن الياس بسنتين للنساء ينصح بتناولها الشعير والامتناع عن تناول السكر واللحوم مما يحسن السراتونين عندها ويعوضها عن الكالسيوم والحديد الناقص عندها .
