كتبت /شوزان توفيق
المقادير
8 خبز التورتيا – يمكن استخدام ٤ أرغفة عربي
يمكن آستخدام دجاج قطع عوضاً عن التونة
للحشو:
2 علبة تونا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مكعبات
1 كوب فلفل ألوان مكعبات
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت
½ فلفل أحمر حار مجروش
ملح وفلفل
الطريقة:
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
– يضاف الفلفل ويقلب مع البصل لعدة دقائق ويرفع.
– تُصفى التونا وتُوضع في وعاء عميق مع خليط البصل وتتبل بالبهارات والملح والفلفل.
– تضاف الكزبرة وتقلب مع الخليط.
– تُوزع طبقة من الجبن فوق شطيرة التورتيا، ثم طبقة من الحشو، ثم طبقة أخرى من الجبن ثم تغطى بشطيرة أخرى مع الضغط على الأطراف لإحكام الغلق.
– تُدهن مقلاة بقليل من الزيت وتُسخن على نار متوسطة، توضع التورتيا لحوالي 3 دقائق لكل جانب مع الضغط الخفيف حتى تحمر قليلا ويسيل الجبن.
– تُوضع في الفرن لحوالي 5 دقائق.
– تُقطع الكاسديا إلى مثلثات وتُقدم دافئة بجانب طبق من السلطة (طماطم/ خيار/ بصل/ بقدونس/ عصير ليمون/ ملح وفلفل).
