كتب : أيمن العشرى
حديثنا اليوم عن فوائد بعض الفواكهه المجففه وعناصرها الغذائيه والتي تدخل في تحضير الخًشاف و تساعد على إمداد الجسم ببعض الفيتامينات
و الأملاح المعدنية المفيدة
الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من الألياف
وهذا جيد فنحن نحتاج إلى الألياف في نظامنا الغذائي الخاص بنا لتحسين وتنظيم وتعزيز صحة الأمعاء
كذلك تعتبر الفاكهة المجففة مثالية لمكافحة فقر الدم
أو الأنيميا نظراً لغناها بمعدن الحديد
الخًشاف مشروب الطاقة اللذيذ
بعد طول انتظار في يوم صيام شاق مرهق
وهو عصير مصنوع من نقع مجموعة من الفواكه المجففة حيث تضع في المياه
التمر المجفف
والمشمش المجفف
والزبيب
والقراصيا
والتين
لتضع كل منهم نكهته المميزة في المياه وتحصل على عصير ذو مذاق رائع من دون سكر وتتناوله قبل الإفطار
فوائد كل عنصر من الفواكه المجففة التى يصنع منه الخًشاف
التمر
1- يحتوي نسبة كبيرة من المعادن المهمة لجسم الإنسان كالبوتاسيوم
والماغنيسيوم
والصوديوم
والفسفور
و الحديد
و الكالسيوم
2- يمد الجسم بالألياف المطلوبة مما يجعله علاج فعال للإمساك وخاصة لدى كبار السن
3- غني بالعديد من الفيتامينات K , B1, B2, B3, B6
4- غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض انواع من السرطان
التين
1- التين هو إحدى أنواع الفاكهة التي تنضج في فصل الصيف
وقبل انتهاء الصيق يتم تجفيفه
حيث يجفّف بواسطة تعرضه إلى الحرارة
ممّا يؤدي إلى سحب الماء منه دون إضافة السكر عليه
لذلك يبقى محتفظ بعناصره الغذائية
2- يفيد فى علاج فعال للإمساك وخاصة لدى كبار السن
3- غني بالعديد من الفيتامينات K , B1, B2, B3, B6 وغيرهم
4- من أغنى الفاكهة المجففة بالمعادن كالبوتاسيوم
5- التين غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات
6- يعتبر التين المجفف بديلا صحيا للحلويات في فصلي الصيف والشتاء لطعمه الحلو وعدم احتوائه على المواد الدسمة المشبعة
مما يجعله خيارًا صحيًا للذين يحاولون إنقاص وزنهم أو للذين يعانون من ارتفاع كوليسترول الدم
المشمش
1- مصدر ممتاز لكلا من
فيتامين أ
وفيتامين هـ
والبوتاسيوم
ومضادات الأكسدة
ومركب البيتا كاروتين
والكربوهيدرات
والألياف الغذائية
والحديد
والسعرات الحرارية
2- يعمل على خفض ضغط الدم
3- يحتوي على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة
4- كذلك نسبة عالية من الحديد مثل أغلب الفواكه المجففة وهو عنصر مهم للوقاية من فقر الدم
البرقوق المجفف ( القراصيا )
1- وهي متعددة الألوان منها الأسود
والأحمر
والبرتقالي
والأخضر
والأصفر
والأبيض
2- تحتوي ثمرة البرقوق المجففة الواحدة على 20 سعرًا حراريًا حيث تحتوي على 1% دهون
و95% كربوهيدرات
و4% بروتينات
غنى بالكثير من مضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم من الأمراض
غنى بالفيتامينات التي تحمي الجسم من الأمراض مثل فيتاميني (جـ) و(هـ)
3- غنى بالالياف وهى لها قدرة على خفض وزن الجسم حيث أنها تعطي الشعور بالشبع للإنسان
بالإضافة إلى أهميتها في تنظيم حركة الأمعاء وبالتالي الوقاية من أمراض القولون
وخفض مستويات الكولسترول السيء في الدم
حماية العظام من الهشاشة
بسبب أحتوائه على البوتاسيوم يعمل على الحفاظ على ضغط الدم
كما أنه يعمل على منع الترسبات في الأوعية الدموية وهذا يساعد في تحسين صحة القلب
الزبيب ( العنب المجفف )
1- غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم وهو يعد مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ذلك المعدن الذي ثبت أنه يخفض ضغط الدم المرتفع والكولسترول
2- وهو مفيد لصحة
العين
والأسنان
ويساعد في محاربة البكتريا المسببة للتسوس
3- زيادة الشعور بالشبع
و التقليل من فرص الإصابة بالسكرى و التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب
