اسكندرية / أيمن العشرى
ربما تكون السبانخ أهم الخضروات الورقية كلها
بفوائدها الصحية والغذائية التي لا تخفى
وتصنف السبانخ كأحد الأطعمة فائقة الفائدة
لما تحتويه من عناصر غذائية ومعادن
ويعدها بعض خبراء التغذية أحد أهم الأطعمة على الإطلاق
والتي لا يجب أن يخلو منها أي نظام غذائي
بسبب فوائدها المتعددة وسعراتها القليلة
عادةً ما يُصنف نبات السبانخ من النباتات التي لا تتجاوز أعمارها السنة
والتي غالباً ما يقوم الناس بزراعتها للحصول على أوراقها الخضراء الغنية بالفيتامينات
ويحب الناس إستخدام هذه الأوراق في تحضير أطباق السلطة الشهية والطهي بشكل عام
إن السبانخ من النباتات التي تتأقلم بشكل جيد مع المناخ البارد
وعادةً ما يمكنها النمو في أغلب أنواع الترب
يبدأ موسم زراعة السبانخ من فصل الخريف
عندما يُصبح الطقس بارداً
ويمكننا أيضاً زراعة السبانخ أثناء فصل الربيع
ولكن الأمر سيصبح مُعقداً أكثر وستحتاج النباتات في ذلك الوقت إلى المزيد من العناية
وهي من النباتات التي يُمكنها التكيف بشكل كبير مع الطقس البارد حيث أنها تنمو بشكل جيد في البيئات التي تتراوح درجات حرارتها ما بين 10 – 21م° وعندما تكون درجات الحرارة تتراوح ما بين 12-17 م° تنمو بصورة أسرع
القيمة الغذائية للسبانخ
تشتهر السبانخ بأنها غنيه جداَ بـ الحديد و بفوائدها المذهلة
فهى مصدراً غنياً جداً بالألياف والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة جداً لمختلف العمليات الحيوية في الجسم مثل
فيتامين K / A / B6 /B2 / B1 / B3 / C / E
وكذلك السبانخ غنية بالمعادن مثل الحديد
الماغنسيوم ، المنجنيز ، النحاس ،الكالسيوم
الفسفور ، البوتاسيوم ،الزنك
و تحتوى على الألياف و اوميجا 3
و البروتين ،و السيلينيوم ، و الفوليتومضادات الأكسدة
فوائد السبانخ
يعتبر السبانخ من فئة الخضراوات الورقية داكنة اللون
ولونه الأخضر الداكن يدل على انه مصدرغني بالعديد من العناصر الغذائية
ونظراً لقيمة السبانخ العالية
فإنه يعود على الصحة بمجموعة من الفوائد الرائعة
والتي سوف نذكرها فيما يلي
1_ علاج فقر الدم و تساعد فى بناء كريات الدم الحمراء
2_ تعزيز وظائف جهاز المناعة وتقويتة فهو يساعد على محاربة الالتهابات والعدوى
3_ تتنظيم ضغط الدم ومنع تضيق الشرايين
4_ محاربة السرطان وخاصة سرطان الجلد والجهاز الهضمى
5_ تحسين صحة الجهاز الهضمى لما تحتويه من ألياف و كذلك حركة الامعاء ومنع الامساك
6_ تحسين صحة القلب والدورة الدموية وخفض الكولوسترول
7_ تقوية العظام والحفاظ على كثافتها و تساعد فى مقاومة هشاشة العظام
8_ تساعد فى خسارة الوزن الزائد وذلك لكونها غنيه بالألياف التي تساعد على الامتلاء والشعور بالشبع
9_ تقي من مشاكل الجهاز التنفسي و الربو
10_ أمداد الجسم بالطاقة
11_ الحماية من مشاكل النظر وخاصة التى تظهر عند تقدم العمر
12_ الحفاظ على صحة البشرة و تجديد الخلايا وكذلك الحفاظ على الشعر وتقويته
نصيحتنا الدائمة الاعتدال فى تناول اى طعام أو مشروب
