جذور القلقاس و موطنها الأصلى

اسكندريه / أيمن العشرى

القلقاس هو عبارة عن جذور سميكة متواجدة منذ الاف السنين

فهو من الأعشاب المعمرة التي تمتاز بسمك جذعها المتدرّن تحت الأرض

وأوراقه بسيطة وعريضة و هو يحتوى على درنات كبيرة نوعاً ما و تنبت درنات القلقاس تحت الأرض وشكلها كروي إلى حد ما .
ويعتقد أنه نشأ في مناطق اسيا والهندبشكل خاص
وهو في الوقت الحالي أحد الأصناف الغذائية المعروفة على مستوى العالم .

ويتواجد القلقاس بوفرة وبشكل خاص في كل من
مصر ، اليابان ،الولايات المتحدة الأمريكية ،إسبانيا .

و في مصر يرجع تاريخ القلقاس بها من 2500 سنةالتربة المناسبة لزراعة القلقاس هي التربة الصفراء والخفيفة وكذلك الثقيلة الخصبة جيدة الصرف و يتم الحصاد في شهري ، أكتوبرو ،ونوفمبر .

القيمة الغذائية للقلقاس

يعتبر القلقاس غنياً بالمعادن والفيتامينات والمركبات العضوية المفيدة ومنها
يوجد به نسبة عالية من فيتامين A / C / B / E / K / H كما يحتوى على حمض الفوليك بالاضافة إلى انه يحتوى على مستويات عالية من الألياف الغذائية و به نسبة جيدة من ,الكالسيوم ,و الحديد ,والزنك ,والنحاس ,والفسفور
والماغنسيوم ,والبوتاسيوم  ,والمنجنيزكذلك يحتوى على مضادات الأكسدة , والبروتين ,الكربوهيدرات.

الفوائد الصحية

عليك أن تعرف الفوائد التى تعود على صحتك عند تناول القلقاس بسبب العناصر الموجودة بداخله فــ من الأفضل إضافته إلي نظامك الغذائي ومن هذه الفوائد

1- مكافحة أنواع مختلفه من السرطان

2- علاج فعال لنزلات البرد والإنفلونزا و يخفف من التهابات الحلق  ,والحنجرة ،والقصبة الهوائية

3- تقوية جهاز مناعة الجسم

4- تحسين الرؤية وصحة العيون وحماية العين من الأمراض والمشاكل التي تتعرض لها

5- تحسين صحة القلب و الحماية من أمراض ضغط الدم

6- تحسين الدورة الدموية ومكافحة الأنيميا وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء

7- مكافحة التعرض لمرض السكرى و تنظم وتيرة إطلاق الأنسولين
والجلوكوز في الجسم

8- يساعد فى خسارة الوزن الزائد عند الاشخاص الذين يرغبون فى ذلك وتقليل نسب الدهون في الجسم

9- تحسين صحة الجهاز الهضمي ومحاربة أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض التهاب القولون
وسرطان القولون

10- يمنع تساقط الشعر ويعمل على حمايته من الالتهابات والقشرة

11- يقى من مرض هشاشة العظام لاحتوائه على نسبة جيدة من و كذلك الوقاية من التهاب المفاصل

12- يعمل على تخفيف الألم والالتهاب في الجسم

13- يحتوي القلقاس علي الماغنسيوم وهو أمر حيوي للعضلات
والعظام
وصحة الأعصاب

14- يساعد في الوقاية من الشيخوخة المبكرة
وذلك لأن لاحتوائه على مضادات للأكسدة

15- يعمل على تقوية الاسنان والحفاظ على صحتها وصحة اللثة
و وقايتها من الالتهابات

من أضرار القلقاس أنه يعتبر غير صالح للأكل وسام إذا لم يتم طبخه
وذلك لاحتوائه على بلورات أكسالات الكالسيوم الضارة والسامة