باذنجان وبطاطس ملفوف محشو لحم موز ضأن.
مقدمة /شوزان توفيق
المقادير :-
2 موز ضأن
2 ملعقة كبيرة قرنفل صحيح
1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
2 كوب بصل أعواد
2 ملعقة كبيرة ثوم شرائح
10 طماطم مقشرة
2/1 كوب صلصة طماطم
1 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (حسب الرغبة قرفة – قرنفل – حب هيل – جوزة الطيب )
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 باذنجان شرائح مشوى
1 بطاطس شرائح
2 كوب مرقة
الطريقة :-
– بطرف سكين حاد نصنع فتحات فى الموز و تحشى بالقرنفل الصحيح .
– فى إناء على نار عالية نسخن الزيت .
– تحمر الموز من كل الجوانب ثم تترك جانبا فى وعاء و تتبل البهارات المخلوطة .
– فى نفس الإناء نحمر البصل و الثوم .
– تعاد الموز إلى الإناء ويقلب الخليط .
– يضاف الطماطم المقشرة وصلصة الطماطم الى الخليط .
– يضاف المرق و يقلب الخليط و يغطى و يترك على نار متوسطة لمدة ساعة .
– تترك الموز جانبا بعد الطهى لتبرد قليلا .
– تنسر لحم الموز و يضاف عليها قليل من الصل1 كوب تمر مقطع أنصاف
صة المتبقية فى إناء الموز .
– يحشى شرائح الباذنجان و البطاطس بلحم الموز و تلف.
– فى قالب فرن يوضع قليل من الصلصة من إناء الموز ثم يرص الباذنجان المحشو و البطاطس .
– يغطى بقليل من الصلصة و يرش بالجبنة الموتزريلا.
– يطهى فى فرن لمدة 10 دقائق .
– تقدم مع قليل من الصلصة .
