اسكندريه / أيمن العشرى
هي نبات مصري تمت زراعته في الأصل على ضفاف النيل
و يشتهر المصريون بطبخة الملوخيه الخضراء
وقد حدد فوائدها المصريون القدماء وذكرت في برديات القدماء المصريين
لكنها انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط
ثم انتشرت فى الكثير من بلاد العالم الأخرى
كتب عنها كثير من قدامى الأطباء العرب
حيث وصفها ابن سينا بأنها مغذية ومهدئة بالأضافه إلى فوائدها الأخرى
وشجرة الملوخية قصيرة
لا يزيد طولها عن 70 سم
ذات أوراق خضراء
تتم تجزئتها إلى قطع صغيرة لاستخدامها في أغراض الطهي وكذلك يمكن تجفيفها واستخدامها لاحقًا
القيمة الغذائية
هى من أغنى الخضروات في فيتامين (A)
والذي يحتفظ بالقيمة الغذائية على الرغم من عمليات الطهي والتجفيف
كما تحتوي على فيتامين ( B6 ) ( K ) ، ( C ) ، ( E )
كما أنها تحتوي على الحديد و الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والمنغنيز والزنك وتحتوي أيضا على الكلوروفيل الأخضر، هذا بخلاف احتوائها على البروتين والألياف والكربوهيدرات
كما تحتوي على مادة الغلوكوزيدز بكميات كبيرة والتى تحمي الجسم من أضرار الأجهاد التأكسدي
فوائدها الصحية
1- تعمل على ضبط مستوى ضغط الدم، لذلك هى مفيدة لمرضى الضغط المرتفع
2- تقوم بتعزيز صحة الجهاز المناعى وتحد من خطر الإصابة بالفيروسات والعدوى
3- تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الاضطرابات الهضمية وعسر الهضم والتخلص من الامساك
4- تقوية القلب والأوعية الدموية وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات
5- تعمل كمضاد للالتهابات وقرحات الفم وظهور القشور الدهنية حول الأنف وتعمل على نضارة البشرة والوقاية من تجاعيد الجلد
6- مفيدة في زيادة نمو الشعر ومفيدة أيضا لصحة الأسنان واللثة
7- تساعد على الحفاظ على صحة الأم الحامل وجنينها لاحتوائها على مواد تفيد فى تكوين خلايا الدم الحمراء
وعلاج فقر الدم
8- التخلص من اضطرابات النوم مثل الأرق
9- تحسين صحة العين حيث لها دور فعال في الحفاظ على صحة البصر وحتى منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر
10- تحسين صحة العظام و الوقاية من هشاشة العظام
