طريقة عمل شيش طاووق.
مقدمة /شوزان توفيق
المقادير
– كيلو وراك دجاج مخليه
– لبن زبادي : علبة
– عصير الليمون : 2 حبة
– صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
– الثوم : ملعقتان كبيرتان (مهروس)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
1. نقوم بتقطيع الدَجاج على شكل مكعَباتٍ كبيرةٍ.
2. نخلط اللَبن الرائب واللَيمون والزيت ورُب البندورة والثُوم جيداً.
3. ثم نضيف باقي البهارات جميعها.
4. نقوم بتغطيَة الوعاء ونضعهُ في الثَلاجة لمدَة 3 ساعات.
5. قومي بإشعال الفحم في المنقل (الشواية) ونتركه إلى أن يتحوَل إلى جمر.
6. نخرج الشيش طاووق من الثَلاجة ونقوم بإدخال مكعَبات الدَجاج في أسياخ الشويّ .
7. نشوي قطع الشيش طاووق إلى أن تنضج، ثم ننقله الى طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم ويمكن تقديم الشيش طاووق مع مقبلات كالبطاطس المقلية أو البقدونسية.
